和食れすとらんのお味をご自宅で！！
牛タンの中でも上質な柔らかい部位の芯タンのみを使用
脂の乗りもよく希少性の高い部位です
厳選した牛たん（牛タンもと）がたっぷり210g
おいしさの秘密
当店では牛タンの一番高級な部位でもあるタン元を使用。柔らかく、食感も違います。
素材自体に対しての拘りの逸品です。
※タン元（芯タン）はタンの根元（喉に近い部分）の部位で、一般的には上タンと呼ばれています。 タンの部位の中で最も柔らかく、焼肉店などでは「上タン」「芯タン」「とろ牛タン」と呼ばれ、最高級の部位とされています。
三重県産の松阪牛（カタ・バラ肉）のすき焼き・しゃぶしゃぶ用200gを冷凍でお届けします。カタ肉はタンパク質が多く脂肪分の少ない赤身肉で、バラ肉は牛肉の中でも脂質を多く含みます。「肉の脂」は、牛肉の味わいを特徴づける要素のひとつでもあります。ブランド牛の脂の旨味を赤肉とともに食べ比べてお楽しみください。
【松阪牛】
霜降りがきめ細かく綺麗に入っていることはもちろん、肉質の柔らかさや霜降りの脂肪分に甘みのある風味が特徴です。長期飼育の中で厳選された飼料による行き届いた管理があってこそ生まれる肉の芸術品です。
ニッポンセレクト牛肉特集
外来の案内
外来は認知症専門医が担当。認知症でお困りの症状(BPSD)の入院治療も。
岩手の門崎 格之進の「薫格肉塊焼き」です。薫格肉とは、低温で燻製をかけた牛肉のこと。肉を冷凍状態で燻製する（冷燻技術）ことで、薫りをより引き立てた肉に仕立てています。滋味深い味わいと豊かな薫りをご体感ください。
【格之進の国産牛】
職人が厳選した岩手県産のホルスタインのオス牛を使用しています。格之進では20ヶ月以上の肥育を岩手の指定生産者さんにお願いしています。通常より半年長く肥育することで肉に風味が出て深い味わいになり、断然おいしくなります。
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