写真の賞味期限は気にしないで下さい。随時新しい商品が入荷しています。
川俣シャモを燻製にした半身タイプです。
特製ソミュールに漬け込みボイル後、桜のチップでじっくりスモークした逸品です。
シャモの本来の旨みがギュッと詰まった極上品です。
そのままお召し上がりいただいても良いですが、温めるとよりジューシーで香り高く味わうことができます。
酒の肴やお弁当に添えたり贈り物にも好評です。
江戸時代、絹織物で栄えた川俣町の絹長者が興じた闘鶏がルーツの川俣シャモは、
非常に美味でありながら飼育が難しい軍鶏を昭和58年から改良『レッドコーニッッシュ（オス）×純系シャモ（メス）×ロードアイランドレッド（メス）』の交配から誕生しました。
川俣町の17戸の生産者が丹精込めて育ててきた美味鶏も、東日本大災後、
注文は激減して存亡の危機に立たされました。しかし月２回のモニタリング検査で、
『放射性物質は検出されず』が続いていることから、徐々にお得意様も戻り始めています。
江戸時代、絹織物で栄えた川俣町の絹長者が興じた闘鶏がルーツの川俣シャモは、
非常に美味でありながら飼育が難しい軍鶏を昭和58年から改良『レッドコーニッッシュ（オス）×純系シャモ（メス）×ロードアイランドレッド（メス）』の交配から誕生しました。
川俣町の17戸の生産者が丹精込めて育ててきた美味鶏も、東日本大災後、注文は激減して存亡の危機に立たされました。
しかし月２回のモニタリング検査で、『放射性物質は検出されず』が続いていることから、
徐々にお得意様も戻り始めています。
脂がのった少し柔らかなメスの肉の魅力は深みのあるコク、バランスの良い弾力の肉質です。
噛めば噛むほど、肉の中に閉じ込められた旨味は飽きが来ない味です。
※画像はイメージです。ガラは付きませんので、ご了承ください。
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